Här har ni en fantastisk fredagsmiddag, även enkel och fantastisk god bjudmiddag. Potatisen sköter sig själva, även paprikan och köttet går fort att tillaga. Inga konstigheter, inga svårigheter, bara en riktigt god middag 🙌 Servera gärna med en hemmaslungad bearnaisesås eller en rödvinssky.
Du behöver;
Ryggbiff
Delikatesspotatis
Parmesanost
Smör
4 st vitlöksklyftor
Persilja
Salt och peppar
Spetspaprika
Grön sparris
Olivolja
Chiliflakes
1 msk honung
Timjan
Gör såhär;
Vi börjar med att sätta igång ugnen på 180° varmluft, har ni inte varmluft ugn ta det på 225° så potatisen får en knaprig yta. Dela sedan Delikatesspotatisen i två delar, jag kör en påse på ca 3-4 pers. Smält 50 g smör i micron, pressa i två vitlöksklyftor och i med en massa parmesanost samt persilja. Häll ut blandningen i en ugnsform. Skär små "rutor" i potatisen, se på bilden, så potatisen kan dra åt sig av alla goda smaker. Lägg den sidan neråt i ugnsformen. Pensla med smör och strö över flingsalt (för lite hetta ha även i ca 1 tsk chiliflakes i blandningen). In i ugnen i ca 30 min. Dags arg marinera köttet 🙌 1 msk olivolja, 1 msk honung, 1 vitlöksklyfta, timjan, salt och peppar samt 1 tsk chiliflakes. I med marinaden och köttet i en fryspåse och "skaka" om. Låt ligga ca 10 min i rumstemperatur och stek köttet när potatisen ha ca 15 min kvar. Stek köttet som du vill ha det, för medium rare brukar jag köra någon minut på varje sida. Hetta upp pannan och i med köttet, vänd när det fått en fin stekyta. I med en stor klick smör, färsk timjan och 1 vitlöksklyfta. Ös sedan smör över köttet i ca 1 min. Ta sedan av köttet och låt vila under lock/folie tills potatisen är klar.
Den grillade paprikan kör du in i ugnen när det är ca 15 min kvar av potatisen, krydda med lite virlökspulver och flingsalt samt lite olivolja. Låt den få färg sen är den klar.
Smörstek sparrisen i rikligt med smör på lite lägre värme så sparrisen kan dra åt sig rikligt med smör. Ta lite flingsalt och sen är det dags att servera en riktigt god middag. Hoppas det smakar 🥂